Conoce los Endulzantes Naturales!


Endulzantes naturales, Cornella
Endulzantes naturales, Sirope de Agave, Panela, Stevia, Miel.


Conoce los endulzantes naturales!

Cada vez nos vamos informando más y más de los peligros del azúcar y los edulcorantes artificiales de uso industrial como el Aspartame o Splenda, estos peligros recaen sobre todo en los niños, que son los mayores simpatizantes de los dulces y a la vez los más vulnerables a sus efectos.

El azúcar es un auténtico "ladrón" de calcio de nuestro organismo (que debe usarlo para asimilarlo) y carece de sustanciosos oligoelementos (microminerales) y vitaminas. Entonces, surge la siguiente pregunta: ¿Qué podemos hacer para endulzar nuestras bebidas, postres o repostería?

 Los diferentes tipos de endulzantes naturales

• El sirope de agave, muy conocido por los pueblos indígenas mexicanos, es un endulzante de la fructosa natural que se extrae de la planta del mismo nombre, con hojas carnosas parecidas a las de lapiña. Su sabor es bastante neutro, es fácil de disolver y no cristaliza, lo quela convierte en un excelente endulzante natural para toda clase de bebidas.

• El azúcar de palma está hecho con la savia de la caña de azúcar o de palmeras y se procesa sin emplear los agentes químicos agresivos que se requieren para refinar el azúcar blanco. Es rico en minerales alcalinizantes (magnesio y potasio), así como en hierro, y, según estudios  refuerza el sistema nervioso y ayuda a desintoxicar las vías respiratorias altas.

• El sirope o Jarabe de arce se obtiene con la savia del arce principalmente de Canadá,  es rico en potasio, calcio y hierro. Es un endulzante muy apreciado por sus poderes curativos. Conocido principalmente por la famosa dieta de Jarabe de Arce y Limon, es un excelente endulzante natural y puede utilizarse igual que el azúcar tradicional.

El sirope o Melaza de arroz es un exquisito endulzante obtenido en su totalidad de la fermentación de arroz de cultivo ecológico, usando enzimas naturales, sin aditivos ni colorantes. Como procede únicamente del arroz, que no tiene gluten, el sirope de arroz es apto para celíacos.


El sirope o Melaza de manzana o pera se elabora mediante cocción a bajas temperaturas para no alterar el zumo de la fruta escogida, quedando así un zumo concentrado. En realidad es una reducción por calor de los azúcares de la propia fruta. La textura resultante es un líquido espeso, más oscuro y muy dulce, recomendado gastronómicamente para elaborar múltiples recetas, para añadir a salteados, postres, horneados, para la preparación de aliños en ensaladas, salsas, etc. Algunos fabricantes añaden al proceso final de cocción el alga agar-agar para obtener una textura más espesa.
La melaza o miel de caña se obtiene mediante la extracción del jugo de caña, el cual se somete a un proceso de cocción hasta que se evapora el agua y se concentra el azúcar natural del vegetal. Cuanto más oscura sea esta melaza, mayor sabor y más rica en nutrientes será. Es rica en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y abundantes minerales entre los que destacan hierro, cobre y magnesio.

Elige Ecológico Cornellá!• La miel de abejas es, tal vez, el más conocido de los endulzantes naturales  no procesados. Es energética y antibacteriana gracias a su contenido en enzimas,aunque la luz y el calor reducen su efectividad. Además, tiene muchas caloríasy, por ello, no es recomendable consumirla si se encuentra en un régimen de adelgazamiento. Los textos ayurvédicos advierten que calentar la miel produce ama, o toxinas, y recomiendan tomarla cruda o sin calentar.

• La Stevia, originaria de Paraguay, es un endulzante sin calorías la cual resulta ideal para las personas que sigan una dieta baja en hidratos de carbono. 

• La miel de caña de azúcar se obtiene de moler las cañas con unos rodillos para extraer un jugo dulce y muy oscuro. Esta sustancia líquida y espesa de agradable sabor se cocina a fuego vivo para evaporar el agua y concentrarla hasta conseguir una textura muy similar a la miel de abeja. Es muy digestiva y un buen complemento para quienes realizan trabajos físicos y mentales intensos o para deportistas, que suelen tomarla mezclada con agua y un poco de vinagre de manzana para evitar las molestas agujetas.

• El azúcar integral de caña, (no confundir con el Azúcar Moreno) Se obtiene por trituración de la caña de azúcar mediante un sistema de trituración con el que se obtiene un jugo que tiende a cristalizar. Este jugo se "lava" con agua caliente y se reduce a polvo o grano lo más fino posible. No recibe ningún otro proceso de elaboración ni refinamiento. Es rico en minerales, aunque no tanto como la miel de caña.

• La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.

El azúcar mascabado o moscabado es un azúcar de caña integral, no refinado originario de las Islas Mauricio. Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa.

• Los cereales integrales malteados son melazas obtenidas con un método tradicional que une la cebada germinada (rica en enzimas) y un cereal cocido (como el arroz, por ejemplo). Con este método se obtiene una malta más rica en proteínas, minerales y azúcares complejos. Estas melazas de cereales son un excelente endulzante diario.

Edulcorantes naturales para diabéticos

No obstante, si lo que la persona desea es optar siempre por edulcorantes naturales 100% recomendados para diabéticos, las mejores opciones son el sirope de ágave o la hierba dulce.
El sirope de ágave es obtenido del néctar del cactus por fermentación, es sumamente rico en fructosa (en torno al 85%) y posee un índice glucémico muy bajo. Como curiosidad, indicar que posee un poder endulzante mayor que el azúcar.
La hierba dulce (o Stevia) es una planta con un poder endulzante ciertamente interesante, además de un buen número de propiedades y beneficios: es antiácida, ayuda a eliminar grasas y a rebajar los niveles de tensión arterial alta, facilita la digestión y ayuda contra la fatiga. Además, no debemos olvidarnos que es capaz de regular los niveles de glucosa en la sangre.


Fuente: Web.

Aloe Vera Bebible, un sin fin de beneficios!



Beneficios del Zumo de Aloe Vera

El Aloe Vera se puede ver como la reina de la plantas en medicina natural, posee una propiedades excepcionales.
Es conocida como “la planta de la inmortalidad” en el antiguo egipcio , también se le ha llamado la “planta biblica” por la de veces que se menciona en el Antiguo como en el nuevo testamento, se relata que Nicodemo utilizó una mezcla de Aloe y mirra para embalsamar a Jesús.
Se cree que el nombre de esta planta como la conocemos actualmente es de origen árabe , alloeh significa en arabe amargo y brillante. Su otro nombre sabila se le atribuye a una deformación del vocablo cabira, que significa en árabigo antiguo planta espinosa, Vera parece que puede provenir del latín y significa verdad, asi seria una amarga y brillante verdad la que esconde dentro.
Los beneficios para la salud del jugo de aloe vera se conocen desde hace mucho tiempo. Históricamente se ha utilizado como un bálsamo calmante, siendo aplicado externamente en cortes, raspaduras y quemaduras.
En la actualidad, el gel de Aloe Vera, se ha hecho muy popular por su amplia utilización en productos de belleza, higiene y cuidado corporal. Pero, su uso interno, también resulta muy beneficioso para nuestra salud, siendo un excelente complemento para nuestra dieta. El jugo de Aloe Vera contiene diecinueve aminoácidos, veinte minerales y doce vitaminas, por lo que es un excelente suplemento nutricional natural.
Gel Bebible de Aloe VeraBeber diariamente entre 50 y 100 ml. de jugo de Aloe Vera proporciona numerosos beneficios para la salud. Ayuda a dilatar los capilares y apoyar el crecimiento celular mejorando la circulación, regula la presión arterial, promueve la curación de huesos y articulaciones, cura los daños de tejidos internos y úlceras, fortalece el sistema inmunológico, mejora e incluso elimina el estreñimiento, defiende el organismo contra las bacterias, favorece la regulación de azúcar en la sangre, ayuda en la curación de la psoriasis reduciendo la picazón, y, además, proporciona una sensación de bienestar y energía. Son conocidas las propiedades de la planta de aloe vera para bajar el colesterol malo o LDLy mantener sano el organismo. 
El aloe vera a través de sus componentes logra actuar contra las altas concentraciones de colesterol en sangre. A la vez es un maravilloso estimulante del sistema inmunológico, ayuda a la formación de glóbulos blancos y además cumple una importante función depurativa, ayudando a eliminar los metales residuales de nuestro organismo (procedentes de los pesticidas, medicamentos o productos tóxicos), así como las bacterias y virus. Además de eso, el aloe vera contiene diferentes sales minerales e importantes vitaminas como los betacarotenos (B1, B2, B3, B6, ácido fólico), vitamina C y vitamina E ambas con función antioxidante.Existen varias formas de beber el Zumo de Aloe Vera, aunque las bebidas tradicionales no
Bebidas de OKF Aloe King
Bebidas Actuales de Aloe Vera
han despertado mucho el interés de los consumidores debido a su sabor agrio y fuerte.
Hoy en dia ya existen varias marcas que, respetando procesos de elaboración responsables, han logrado obtener bebidas de sabores variados y muy agradables.


Fuente: Beberaloevera.com

Hamburguesas y Salchichas vegetales, una opción mas sana!



Las Hamburguesas y Salchichas vegetales BIO

Suelen formar parte de la alimentación de personas vegetarianas y pueden ser un paso progresivo hacia este tipo de alimentación. Sin embargo, la suavidad de su sabor y las propiedades nutritivas que presentan, las hacen idóneas para ser incluidas en la dieta de cualquier persona.  Las hamburguesas vegetales son alimentos sanos y equilibrados con un alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y sales minerales bajos en calorías y colesterol, exentos de conservantes, colorantes y hormonas.


Las hamburguesas vegetales


Ingredientes habituales:

Cereales: avena, trigo, arroz, tapioca, quinoa. 
Legumbres: soja.
Hortalizas y verduras: pimientos rojos y verdes, brócoli, borraja, berenjena, ajos, puerros, perejil, etc.
Aceite de Oliva Virgen Extra o de Girasol.
Margarina vegetal no hidrogenada (sólo en Sobrasada).
Oleaginosas: almendras piñones y nueces.
Algas del atlántico.
Setas.
Derivados Lácteos: Lactoalbúmina.
Derivados del huevo: Albúmina (clara de huevo).
Especias naturales: nuez moscada, tomillo, orégano, pimienta, romero, etc.
Otros: sal marina atlántica, salsa de soja, levadura de cerveza, lecitina de soja...


Cereales

AVENA: Es un cereal que da fuerza y vigor, estimula la glándula tiroides mejorando el metabolismo y la resistencia al frío, es rica en grasas fácilmente asimilables. Contiene la avenosa, que favorece a las personas que realizan grandes esfuerzos y desgaste de energía. La avena tiene un efecto medicinal en las inflamaciones de las vías digestivas y urinarias. Otra de sus propiedades es su carácter hipoglucimiante por lo que se recomienda a los diabéticos.
TRIGO: Tiene todas las sales minerales conocidas: Sodio, Calcio, Potasio, Magnesio, Silicio, Fósforo, Azufre, Hierro,... oligoelementos y vitaminas del grupo B, D, K, E, PP... Tiene que ser integral no refinado en cualquiera de las formas que se consuma. El trigo completo es muy rico en fibra natural.
ARROZ: Constituye el alimento principal de la mitad de la humanidad. Es pobre en grasas por lo que se recomienda a enfermos; tiene propiedades hipotensoras y es rico en vitaminas del grupo B.
QUINOA: Es un grano que se cultiva en el antiplano Boliviano, básico en la dieta de los Incas. Contiene más proteínas que cualquier otro cereal,incluído el trigo. Su riqueza en aminoácidos esenciales permite aprovechar la proteína en un porcentaje del 75% similar a la leche o la carne. Es un cereal de muy fácil digestión.


Legumbres

SOJA: de cultivo ecológico y con certificado de no transgénica. En Asia Central es conocida como la carne del campo. Es fuente excelente de proteínas (36%) de alta calidad pues contienen todos los aminoácidos esenciales. Tiene un alto contenido en fibra (4,5%). No contiene colesterol y prácticamente tampoco grasas saturadas, y la grasa que posee tiene un alto contenido en lecitina, elemento éste muy importante para las membranas celulares, el cerebro y el sistema nervioso. Es muy rica en Isoflavona, que puede ayudar a contrarrestar el síndrome de la menopausia, previene la osteoporosis y reduce el colesterol. Es rica en Potasio (1,75%), Calcio (0,2%), en Fósforo (0,55%), Magnesio (0,25%), Hierro (0,008%), vitamina A y E.


Hortalizas y verduras

Están formadas en su mayoría por agua (90%), lo que origina que su valor energético sea pequeño. Son muy pobres en grasas e hidratos de carbono y proteínas. La importancia nutritiva reside en sus elevadas proporciones de carotenos (precursores de la vitamina A), vitamina C y sales minerales (sodio, calcio, magnesio...); también posee vitaminas del grupo B. La gran ventaja de las hortalizas es su elevada cantidad de fibra natural que proporcionan y también reducen la acidez en la sangre por el aporte de bases. El brócoli destaca por su alto contenido en vitaminas A, C y Hierro que contribuyen a mejorar el funcionamiento del sistema inmune. También señalar su alto contenido en Indoles, Flavonoides y sobre todo Sulforofano que ayudan a disminuir el riesgo de cáncer de mama, colon, útero y pulmón, según la Federación Mundial de Investigación del Cáncer Estadounidense. Destacamos la borraja como un gran producto aragonés, tiene grandes cualidades diuréticas, alto contenido en aceites esenciales y muy fácil digestión. Y de la berenjena diremos que además de ser rica en fibra es una de las hortalizas con mayor poder sobre el colesterol.


Oleaginosas

Son ricas en grasas mono y poli-insaturadas que favorecen un perfil lípido saludable, o sea, disminución del colesterol. LDL (colesterol malo) y aumento del HDL (colesterol bueno), por lo que disminuye el riesgo de cardiopatías. La almendra en concreto es una auténtica "cápsula natural de aceite de oliva" por su porcentaje de ácido graso oleico en la misma proporción que en el aceite de oliva. En general los frutos secos son ricos en sales minerales (potasio, calcio, magnesio y hierro), también en vitamine E.


Algas

Auténticas fuentes de oligoelementos y sales minerales, contienen de tres a diez veces más calcio que la leche y tres veces más hierro que las lentejas. Un gramo diario de algas supone un aporte suficiente de Yodo. Sus hidratos de carbono con su propiedad mucilaginosa y su contenido en fibra favorecen el tránsito intestinal. De las vitaminas hay que destacar el contenido en B12.


Setas

Tienen un alto contenido en proteínas y bajo en hidratos de carbono, muy recomendables para dietas de adelgazamiento.
Las hamburguesas vegetales se cocinan del mismo modo que las convencionales elaboradas con diferentes tipos de carne. Pueden prepararse tanto a la plancha como a la parrilla o incluso asadas en el horno.
Y para acompañarlas, cualquier verdura u hortaliza cruda, salteada o asada y un buen pan integral. Ingredientes que convertirán a una sencilla hamburguesa vegetal en todo un manjar.


Ricas y nutritivas

Las hamburguesas elaboradas con vegetales, además de ser muy sencillas de preparar, poseen interesantes propiedades nutricionales.
El empleo de clara de huevo y soja en su elaboración, asegura la presencia de proteínas de alto valor biológico. En caso de que ninguno de estos dos ingredientes estuviera presente, se podrían obtener proteínas de buena calidad (similares a las presentes en la carne, el pescado o los huevos), combinando correctamente los vegetales. Para ello habría que elaborar hamburguesas en las que estuvieran presentes legumbre y cereal, o cereal y frutos secos. Es decir, si se prepara una hamburguesa vegetal por ejemplo con lentejas y arroz, o bien, con arroz y nueces, se obtendrían proteínas de calidad tan buena como las que poseen las hamburguesas elaboradas con carne, con la ventaja de que las vegetales apenas contienen grasa ni colesterol.
El pan con el que se acompañan las hamburguesas, así como los cereales o las legumbres con las que se elaboran, aportan cantidades interesantes de hidratos de carbono complejos, fuente de energía para el organismo. Y junto a las verduras y hortalizas con las que se sirve la hamburguesa, ricas en vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y fibra, se obtiene un plato sabroso, nutritivo, ligero y saludable.
Aunque este tipo de productos son consumidos en mayor medida porpersonas vegetarianas, suponen una forma de diversificar los menús y hacer más variada la dieta de cualquier persona.

Salchichas y otros embutidos vegetales


Las Salchichas y Embutidos vegetales son una alternativa a los embutidos elaborados con carne animal como las salchichas, la mortadela, el queso, etcétera. Estos alimentos contienen menos grasas saturadas y colesterol que los elaborados con carne, están hechos a base de muchos ingredientes seleccionados y de alta calidad, entre los cuales encontramos la soja, que contiene muchos aminoácidos escenciales y grasas vegetales. Los embutidos vegetales no contienen conservantes ni colorantes artificiales, son ideales y muy sabrosos para preparar bocadillos para las meriendas, sopas, spaguetis, ensaladas, e innumerables recetas. Estos alimentos además de sanos son fáciles de cocinar y ricos en sabor, y pueden sustituir a la carne en todo sentido.
Fuente: Biomanantial, Ahimsa

Bebidas vegetales de Soja, Avena, Espelta, Almendras y muchas más.

BEBIDAS VEGETALES AL ALCANCE DE TODOS!

Se les suele llamar leches vegetales por facilidad, para recordar el color blanco de la bebida.
Sin embargo, si queremos ser puristas no se les puede llamar “leche” ya que ésta es un producto de origen animal. Por eso es más apropiado utilizar el término “bebidas vegetales blancas”.
Busca siempre las bebidas vegetales ecológicas (sin OGM) y sin azúcares añadidos. La diferencia en calorías de una bebida vegetal sin azúcares añadidos va dividir por cuatro el número de calorías con respecto a otra marca que contenga azúcar (de 30 a 120 kCal). Para obtener el aporte diario de calcio y vitaminas, prefiere aquellas marcas que estén enriquecidas.

Las diferentes bebidas vegetales

Las bebidas vegetales blancas se pueden obtener a partir de legumbres, frutos secos o cereales.  

A base de legumbres:
Bebida de soja

A base de cereales:
Bebida de arroz
Bebida de avena
Bebida de quínoa
Bebida de espelta (cereal ancestro del trigo)
Bebida de cebada
Bebida de mijo
Bebida de cáñamo
Bebida de alpiste
Bebida de kamut (variedad de trigo más antigua que se conoce)
Bebida de teff (cereal de origen africano libre de gluten)

A base de frutos secos:
Bebida de avellanas
Bebida de almendra
Bebida de castaña
Bebida de nuez
Bebida de nueces de macadamia

A base de fruta:
Leche de coco

A base de semillas:
Bebida de girasol
Bebida de sésamo

A base de tubérculos:
Bebida de chufa
Cremas de frutos secos oleaginosos

Con algunos frutos secos se preparan cremas que son ideales para preparar bebidas vegetales caseras o para untar en el pan. Las más fáciles de encontrar son la crema de almendras, de avellana o de nueces.

¿Qué aportan las bebidas vegetales?

Las bebidas vegetales blancas son ricas en vitaminas y sales minerales. Contienen grasas insaturadas, más beneficiosas para la salud que las grasas saturadas contenidas en la leche de origen animal. Mientras que la leche de vaca contiene 21 mg de colesterol por cada porción de 250 ml, la mayoría de las bebidas vegetales blancas no contienen nada de colesterol ni de grasas saturadas. Suelen ser una buena alternativa para aquellas personas que no pueden o no quieren consumir lácteos.
Muchas bebidas vegetales tienen azúcares añadidos, hay que tenerlo en cuenta. Si las consumes habitualmente es mejor preferir las que no contengan azúcar añadido.

Sus ventajas y beneficios

Al carecer de lactosa, las leches vegetales pueden beberlas las personas intolerantes a este azúcar de la leche. Su organismo tiene problemas para digerirlo y reacciona ocasionando síntomas varios: dolores, diarreas, hinchazón abdominal, flatulencias y vómitos. También son una alternativa para las personas alérgicas a las proteínas de la leche de vaca.

Otro punto a favor de la leche vegetal radica en que sus componentes son fáciles de asimilar por las personas con difícil digestión. La razón de ello es simple: distintos estudios han demostrado que la lactasa, enzima con que cuenta el organismo humano para digerir adecuadamente la leche de origen animal en sus primeros años de vida, reduce su producción entre el año y medio y los cuatro años de edad, pudiendo ser su déficit una de las principales causas de intolerancia a la lactosa y alergia, pero también de indigestión durante la adolescencia, edad adulta y vejez.


Las leches vegetales contienen menos grasas y son más sanas. Por ejemplo, la cantidad de grasas de las leches de soja, avena y almendras es similar a la de la semidesnatada de vaca. La leche de arroz equivale a la de la leche de vaca desnatada. Pero la gran ventaja es su calidad. Mientras que más de la mitad de las grasas de la leche de vaca son saturadas, las vegetales contienen una parte mínima de estos lípidos nocivos. La mayoría de sus grasas son poliinsaturadas y benefician la salud cardiovascular.

¿Cómo se consumen estos productos?

Las bebidas vegetales blancas se utilizan de la misma forma que la leche. Para el desayuno o en la cocina para preparar todo tipo de platos, salsas o postres.
Las leches vegetales y los bebés

Los especialistas desaconsejan dar este tipo de alimentos a los bebés como substituto de la leche porque puede generar carencias en proteínas animales y aminoácidos así como desarrollar determinadas alergias y un consumo excesivo de glúcidos. Consulte a su pediatra.

Las marcas mas recomendadas de cultivo Ecológico son: Oatly, Sojade, Isota Bio, Granovita, Sojasun, Natumi, Natursoy y Naturgreen.

Fuente: Libredelacteos.com

Los Huevos Ecológicos, porqué? y cómo encontrarlos?


¿PORQUÉ CONSUMIR HUEVOS ECOLÓGICOS?

Existen varias razones importantes para elegir huevos ecológicos para nuestro consumo y el de nuestros hijos.

1. PORQUE SON MAS SALUDABLES
Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas. Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentación.
Otra característica de la agricultura ecológica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más altos de vitaminas, especialmente C, minerales, calcio, magnesio, hierro, cromo…, antioxidantes que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cáncer, hidratos de carbono y proteínas.
2. PORQUE NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS
Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y hiperactividad. Cabe destacar que los productos biológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es imprescindible la incorporación de sustancias de síntesis en el cultivo o producción de alimentos ni en su conservación posterior. No hace falta buscar productos fuera de temporada para cubrir las necesidades nutricionales de nuestro organismo.
3. PORQUE NO CONTIENEN PESTICIDAS
Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicológicos realizados demuestran la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador agrícola, un problema serio especialmente en países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está poco regulado.
A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.
4. PORQUE NO CONTIENEN ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados (OGM). El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgénico; actualmente no existen resultados científicos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgénicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana, y se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genéticamente supone un peligro directo para la salud, aunque hay indicios que muestran una influencia en el metabolismo.
La agricultura con organismos genéticamente modificados conduce hacia la uniformidad genética y con ello hacia una erosión genética, lo que significa una pérdida de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecológica quiere conservar e impulsar la variedad genética de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivo.
5. PORQUE NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS
En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana.
Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores. El tratamiento veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy tipificadas, es en muchas ocasiones homeopático; esto significa que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.
6. PORQUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE

La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos renovables.
Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.
Cabe destacar que la disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad; la agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.
7. PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD
Los alimentos ecológicos provienen de la agricultura ecológica, que utiliza un sistema de producción de la máxima fiabilidad pues está sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 2092/91.
Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.
8. PORQUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL  
El reglamento europeo contempla medidas específicas para la ganadería ecológica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el objetivo de evitar el estrés de los animales y potenciar el crecimiento en semi libertad.
Este tipo de ganadería permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida adecuadas. Los animales no son manipulados artificialmente o de manera intensiva para lograr una mayor producción, ya que, entre otros aspectos, no se practica la inseminación artificial ni se emplean hormonas.
La alimentación de estos animales está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos. Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrés produce más y goza de más salud.
Otra característica de la ganadería ecológica es que potencia las variedades autóctonas, que son las que mejor se han adaptado a las condiciones de la zona.
9. PORQUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA
La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación; favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadería extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como compost o abonos orgánicos, y utiliza de forma óptima los recursos naturales.
En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.



10. PORQUE SON MÁS SABROSOS
Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.

¿CÓMO ENCONTRARLOS?

1) El primer dígito que aparece es la forma de cría de la gallina:
  • Número 3: gallinas enjauladas y almacenadas en naves sin apenas ventilación y controlando la luz con fines productivos . Estas gallinas están metidas en jaulas en las que no se pueden mover nada. Suele haber unas 3 gallinas por jaula a las que les cortan el pico para que no se hagan heridas entre ellas o al intentar escapar, también se les cortan las alas y nunca las sacan para que hagan ejercicio y se den sus baños que, por naturaleza, suelen darse de forma natural. Estas pobres gallinas están en jaulas amontonadas unas encima de otras y sus heces van cayendo sobre las que se encuentran debajo.En muchos países se está empezando a prohibir su venta (Inglaterra por ejemplo) ya que es una crueldad, de hecho está previsto que la UE prohiba este tipo de producción en 2012. Pero de momento, en España son los huevos más consumidos y los más habituales en nuestros supermercados. Es la producción más cruel de todas y que no deberíais consumir. Estas gallinas reciben una alimentación basada en piensos y que en cuanto suelen tener algún síntoma de enfermedad les administran antibióticos. ¡Todas estas sustancias luego están presentes en los huevos! Los huevos son de peor calidad ya que suelen desarrollar muchas enfermedades, las medicaciones, se fracturan mucho los huesos por el estrés que sufren y el intento de escapar o las peleas entre ellas. Como resultado huevos de peor calidad, más cantidad de agua menos nutrientes y apenas sabor.
  • Número 2: gallinas criadas en suelo en recintos cerrados y con una mayor densidad de gallinas que de espacio, por lo tanto su movilidad está muy limitada. también regulan la luminosidad con fines productivos y son alimentadas con piensos. Son alojadas en naves y la ventilación es mucho peor de lo que debería ser.
  • Número 1: gallinas camperas. Tienen un gallinero donde se alojan y descansan (suele ser una nave) y corrales a los que tienen acceso todo el día y donde pueden correr, a comer granos y darse baños de arena. No les cortan ni los picos ni las alas.
  • Número 0: GALLINAS ECOLÓGICAS. las instalaciones son parecidas a las de gallinas camperas: están en libertad y tienen gallineros igualmente. Son alimentadas con piensos de agricultura ecológica y también de los granos que picotean a lo largo del día. Suelen vivir en pequeños grupos de aves para que no se estressen y tengan problemas entre ellas. Los huevos son recogidos por los granjeros y en caso de tener síntomas de alguna enfermedad tienen que seguir una serie de tratamientos que estén permitidos por la normativa vigente de la cría ecológica. Son los huevos que normalmente suelen ser más grandes y, simplemente viendo el color una vez cascados, la apariencia es mucho mejor, tiene una mayor aportación de ingredientes y el sabor no tiene nada que ver.

    Fuente:Yoko Huevos, Bio Dendak

Cestas de Frutas y Verduras BIO del Baix Llobregat

NUESTRAS CESTAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE PROXIMIDAD.

Te proponemos una nueva y saludable forma de consumo.
Las cestas personalizadas de frutas y verduras del Baix Llobregat a las que podemos añadir toda clase de productos Ecológicos de consumo responsable: Pan, Miel, Huevos, Lácteos, Embutidos vegetales, Pasta, cereales, agua mineral, Vino, Cerveza y muchas cosas mas.
Las frutas y las verduras son estrictamente 100% ecológicas, de temporada y procedentes de cultivos de proximidad.

Puedes informarte o solicitarlas personalmente en nuestra tienda o telefonicamente llamando al 936034050.



Las ventajas de consumir productos ecológicos


Una por una, todas las ventajas de consumir productos ecológicos
Podríamos estar hablando días e incluso semanas, sobre las innumerables ventajas de consumir productos ecológicos. 
• Porque son sanos y seguros para el organismo y poseen todos los nutrientes y vitaminas propios del alimento.
• Proceden de la agricultura ecológica, que al no usar productos químicos tóxicos ayuda a proteger nuestra salud y la de los agricultores y cuida del entorno.
• Porque sus ingredientes vegetales o animales no han sido manipulados genéticamente.
La agricultura ecológica tiene en cuenta el saber agrícola tradicional y a la vez está al día en conocimientos y técnicas de vanguardia para seguir mejorando en todos los aspectos, pero sin alejarse de la Vida ni de la Naturaleza, y está controlada con una estricta normativa de calidad.
• Porque proceden de una agricultura que conserva e incrementa la biodiversidad al fomentar la plantación de setos y arbolado; al suprimir los productos químicos que afectan a la fauna y a toda la cadena alimentaria; al diversificar cultivos, conservar semillas autóctonas.
La agricultura ecológica supone también un compromiso por parte del agricultor y del ganadero de cuidar las tierras, las zonas arboladas y el agua, de posibilitar que los animales puedan desarrollar su comportamiento innato y se encuentren en todo momento en condiciones de confort, al respetar sus ciclos y sus necesidades.
• Porque proceden de una agricultura que promueve el trabajo y la vida en el campo preservando una cultura propia y contribuye a la satisfacción, salud y cultura de los que viven en la ciudad. A la vez que se mantiene la diversidad de los paisajes con su belleza y armonía, contribuye a crear empleo al necesitar más mano de obra y a reducir los excedentes agrarios con un fomento de la calidad en vez de la cantidad.
• Porque al tomar alimentos ecológicos contribuimos a un consumo responsable. Un consumidor de productos ecológicos sabe que la agricultura ecológica contribuye a un desarrollo rural; a un mejor aprovechamiento de los recursos y a un freno de la erosión y de los incendios; a una pervivencia de las profesiones que cuidan del campo que luego disfrutamos todos; a unos precios justos para el agricultor.

Comprar alimentos ecológicos, alimentos procedentes de la agricultura y ganadería ecológicas, es apoyar que los agricultores puedan hacer con gusto su trabajo, cuidando el aspecto económico y social de nuestros pueblos. Porque la agricultura ecológica nos ayuda a recuperar los sabores y aromas casi perdidos, una alimentación agradable, una cultura gastronómica con alimentos que conocemos y nos agradan por su aroma, su sabor. En definitivaporsubuenacalidad.

¿Cómo podemos identificarlos?

Todos los productos envasados obtenidos de acuerdo a la normativa de producción agraria ecológica llevan indicado en su etiqueta: “Agricultura ecológica” (en castellano o en cualquiera de las lenguas de la Unión Europea) y un logotipo o sello que indica la autoridad o el organismo de control que certifica que eso es así. Si el producto se ha elaborado o envasado en la Unión Europea puede llevar el logotipo europeo de Agricultura Ecológica o Biológica. Si el producto es fresco y no está envasado (frutas, verduras) debemos asegurarnos de que el productor esté inscrito en un organismo de control y tenga un certificado de agricultura ecológica y un control de su producción.


Fuente:Consejo de Agricultura Ecológico de la Región de Murcia